栄養価の高さにも定評があり、ミネラル・ビタミン・繊維が豊富でコレステロールを下げる働きがあることもわかっています。
・・・というコトは、『食べても太らない』 女性にうれしいケーキでもあるのです。 まさにその通り、こちらの店長さんは毎日ケーキを食べているというのにとてもスリムなのです。
　 卵も地元産自然卵を使うなど、究極の自然食嗜好の方にもご満足いただける逸品ばかり。

 
材料は、国産低アレルギー小麦粉・国産甜菜糖・100％菜種油・キヌア粉・あわ、ひえ、米粉・タピオカ粉・無農薬栽培かぼちゃ・国産りんご・オーガニックドライレーズン・ノンアルミニウムベーキングパウダー（ミョウバン）無しのベーキングパウダー等を使用しています。

独自の作り方をしたスポンジ台に、さつまいもやかぼちゃのクリーム・りんごクリームや豆乳のクリーム等、様々なクリームでデコレーションをしています。スポンジ台は、アレルギーに応じて、卵だけ除去したものや、小麦粉を除去した雑穀粉スポンジなど、個別に対応してお作りしています。
アレルゲン除去のみでなく、糖分や油分等をひかえめにしたお菓子です。
糖分は国産甜菜糖を、油分は１００％菜種油を使用しています。

お子さまのお誕生日ケーキには、「好きなキャラクターのケーキを作って！」

こんなわがままも聞いてくれます。（写真）
店内のコルクボードに貼られた写真の数々。ピカチュウあり、キティちゃんあり・・・。（ただ、女の子・・アリスとかセーラームーンとか・・は無理なんです、とおっしゃってました）
お誕生日会でこんなケーキを見たお母さま方から、クチコミで広がりつつある“オリジナルケーキ”です。 お子さまの喜ぶ顔が目に浮かびますネ！
しかも、通常のバースディケーキの300円増し〜という低価格で作ってくれます！
もちろん、事前に予約が必要ですヨ。   

アトピッ子は未来っ子。人類の未来を身をもって築いていく。

わが子は私たちの生活の誤りをあえて身にしみる形で持ち込んできてくれました。

彼は生まれたときからのアトピー、母乳を飲んでいるので母親のアレルギー反応を見てもらったら卵・・乳製品・豆製品・米・小麦の５大アレルゲンを含めた全てのアレルゲンに陽性とでてしまった。

 母親の食べたものが母乳を通して赤ちゃんの中に入ってしまうらしい。

わたしは、除去食を始めた。

大好きな味噌やしょう油など反応―起こす食べ物を除いた食事。

納豆、豆腐、豆も芋も食べられない。
だけど、アレルギー反応を起こすとわかっていても米だけは、生きていくのに欠かすことはできないので、 なるべく反応の少ない北海道産のユキヒカリを精米機が壊れるくらい精白して使った。
そして食べるときは、米を研いだ後、重曹を入れた水に半日位いつけて、再び洗って酵素を入れて炊いてたべた。
おかずは、中国野菜かキャベツ類の葉っぱの部分。味付けは自然のお塩だけ。
傍で見ているジーちゃん、バーちゃんは「これでおっぱいが出るか？ちゃんと育つか？」と、責める目つき・・・。　

本当に「おっぱいが出るか？ちゃんと育つか？」私自身ひやひやものでした。が、スクスク育ち、アトピーも回復に向かってきた。

人間手すごいんだ。おっぱい出るし、子どもも元気。そのうち私自身の冷え性も楽になり、３０年来の鮫肌が徐々にしっとりと。

そして私に教えてくれたのです。

肉や大豆や乳製品、栄養素の高いものを人間はそんなにに必要としていない。むしろ、安全で良質なものを欲している。育児雑誌の広告や、食品会社宣伝、栄養論にとらわれすぎてはいけない、ことを。